蒜泥藕片独家

小洞天发布

蒜泥藕片

这是一款凉拌黄瓜，成品要求色泽洁白如玉，口感脆嫩爽口，蒜香浓郁，酸甜适口。

主料

脆藕300g

辅料

小米椒1个

调料

蒜泥藕片的做法步骤

1.将藕削皮，切去头尾。
2.切成厚薄均匀的薄片。
3.放入清水中浸泡一会儿。
4.放入开水锅中，淋少许白醋防止氧化。
5.待藕片呈透明状，不管开没开锅，立即捞出，放入凉开水中冲凉。
6.沥干水分，放入蒜蓉。最好放蒜泥。
7.放入小米辣。
8.放入盐。
9.放入白糖。
10.放入味精。
11.放入白醋。
12.淋上香油。
13.搅拌均匀。
14.

小窍门&温馨提示

1.用白皮脆藕，焯水时放少许白醋，防止氧化。
2.焯水的时候，只要藕呈透明状，不管开不开锅，立即捞出投凉，以保证其脆嫩的口感。

分类：凉菜家常菜

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