蒜蓉辣酱炒毛肚 独家

1.毛肚随意切大片。

2.开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。

3.捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。

4.仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。

5.自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。

6.锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。

7.青红椒，仔姜放入翻炒一下。

8.加入适量蒜蓉辣酱。

9.翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。

10.烧开。

11.毛肚倒入。

12.翻炒十几下即可关火。

13.成品。

14.成品。