椰香奶黄馅

1.鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。

2.加入椰浆搅拌均匀。

3.加入咖啡搅拌均匀。

4.粉类称重，椰子粉我用的这种纯的，没有甜味的。

5.粉类过筛。

6.搅拌均匀。

7.过筛到不粘锅。

8.加黄油。

9.开小火，慢慢翻炒。

10.炒了10多分钟，就会越来越浓稠。

11.最后炒到这种成团，不粘锅，不粘硅胶铲的样子就可以。

12.放碗中，冰箱冷藏变稍微有点硬后使用。

13.冰皮的制作跟月饼制作省略，冰皮只要把冰皮材料混合，过筛，蒸30分钟蒸熟后，揉成团，一半面团加5g斑斓粉，使用的时候可以10g斑斓面团，10g原味面团，揉在一起包入30g馅料，月饼模压成型。