焦糖布丁（免烤箱）

邱邱的厨房日记

焦糖布丁（免烤箱）

家里小朋友吵着要吃布丁几天了，今天终于给她做上了，出锅俩孩子抢着吃，也是，焦糖布丁确实很好吃，细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖，吃上一口细腻顺滑，入口即化，香甜可口！

主料

鸡蛋2个
温牛奶200ml
细砂糖（布丁）20g

辅料

清水30ml
细砂糖（焦糖）30g
热水15ml

焦糖布丁的做法步骤

1.准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下。
2.然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水。
3.小火煮至焦糖色，不要搅拌。
4.再加入15克热水，晃动均匀。
5.趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了。
6.再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化。
7.再边倒入温牛奶边搅拌。
8.搅拌均匀。
9.过筛2次。
10.倒入装有焦糖的杯子里。
11.盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔。
12.水开上锅蒸10分钟。
13.蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈。
14.找一个盘子倒扣过来。
15.然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了。
16.入口即化，细腻顺滑，香甜可口！
17.成品图！
18.成品图！

小窍门&温馨提示

1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻。
2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀。

分类：甜品下午茶

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