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菌菇炖肉丸
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阳台上的草莓
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中级
炸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猴头菇
1朵
香菇干
20g
猪肉馅
500g
辅料
葱姜末
适量
鸡蛋
1颗
淀粉
3勺
调料
生抽
1匙
盐
适量
菌菇炖肉丸的做法步骤
1.
猪肉馅加葱姜末,生抽,盐拌均匀。
2.
肉馅里打入鸡蛋拌均匀。
3.
放入淀粉拌均匀。
4.
拌成比较黏的状态。
5.
把肉馅团成大丸子。
6.
炒锅放油烧五成热,放入丸子中间炸金黄。
7.
丸子外皮金黄即可捞出。
8.
猴头菇,香菇提前泡发。猴头菇泡发过程中多换几次水,每次换水都尽量挤干水份以去除苦味。
9.
炒锅放油烧热,放入葱姜片,菌菇翻炒。
10.
放入丸子,加没过丸子的水,生抽,醋,花椒,八角炖20分钟。
11.
成品图。
12.
成品图。
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