南瓜，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫、降糖止渴的功效。长期食用，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃黏膜，帮助消化。南瓜中，含有大量不可溶性膳食纤维，可以减少身体对食物中胆固醇和脂肪的吸收。南瓜也是低钠高钾食物，能够调节血压，预防冠心病。南瓜还含有丰富钴元素，能够促进人体的新陈代谢，增强造血功能，还参与了胰岛细胞所必需的维生素B12的合成，对于防治糖尿病、降低血糖，均有很好的作用。
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