牛坑腩是牛腩的其中一个部分,所以说,牛腩是包括牛坑腩的。而牛坑腩具体指的是位于牛肋骨之间的那部分牛腩,所以这两者吃起来最大的区别就是,牛坑腩比普通牛腩更柔韧更筋道,就好比猪肋骨附近的肉和普通瘦肉的区别一样。牛坑腩是从牛肋骨之间剔下来的,所以买回来就是切好的一块块肉,比手指稍长,大概有两指粗,处理起来特别简单,更省时间。