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肉末鸡蛋蒸豆腐
鑫姐厨房
发布
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
1块
辅料
鸡蛋
2个
肉沫
适量
调料
四川豆瓣酱
2勺
肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1.
买一块白豆腐,最好是来南方的豆腐嫩一些,这样蒸出来口感才好。
2.
鸡蛋两只。
3.
豆腐用料理机打碎,敲入两个鸡蛋。
4.
淋少许芝麻油,放入少许的盐拌匀。
5.
水开后上锅蒸十分钟。
6.
肉沫提前用酱油腌制好,放少许的淀粉拌好,锅里加入油烧热,倒入肉末翻炒出香味,放入四川豆瓣酱,加少许酱油,用水淀粉勾芡出锅,这个时候水淀粉的汁一定要多一点,它才能平铺在豆腐上。
7.
炒好的肉沫铲出放在碗中。
8.
然后平铺在豆腐的上面,撒上葱花,零点芝麻油就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
如果觉得这种普通豆腐口感不好,亲可以换成内脂豆腐。肉脂豆腐就不用抓的过碎。炒肉沫的时候不用放盐了,因为四川豆瓣酱本来就有盐味。
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