四色花蛋羹

1.准备并洗好西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜，并切成滚刀片备用

2.鸡蛋1个，葱洗干净备用

3.将西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜用蔬菜模切出自己喜欢的形状（也可用刀切成小丁）

4.葱切碎备用

5.鸡蛋打散备用

6.锅中加水烧开（水的多少看吃的人数加减，鸡蛋也是按人数增减），加入处理好的西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜煮开

7.放入蛋液用勺子轻轻搅拌成蛋花,淋入少许水淀粉

8.入盐、胡椒粉调味，淋上橄榄油，撒上葱花即可出锅