橙汁焦糖奶油方杯

1.橙汁与玉米油充分混合至乳化。

2.低粉，玉米淀粉提前混合筛入到乳化后的橙汁中搅拌均匀。

3.取橙皮与白砂糖搅拌均匀静置10分钟后，加入蛋黄搅拌至顺滑。

4.加入蛋黄，搅拌顺滑。

5.蛋白分3次加入白砂糖打发至短弯钩。

6.取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。

7.将面糊挤入模具中，烤箱预热150度。

8.我用的是美的遇见烤箱，150度，烘烤22-25分钟，具体观察表面上色，如果模具较高则再增减3-5分钟时间。美的这款烤箱对于戚风类蛋糕比较友好，快捷稳定，戚风出品率很高，已经是我的戚风“御用”烤箱啦。

9.出炉蛋糕脱模自然摊凉，用裱花嘴在中间压出一个洞。

10.将焦糖奶油酱挤入洞中。

11.淡奶油加入白砂糖打发至5分发，加入焦糖奶油酱打发。

12.将焦糖奶油装饰在蛋糕顶部，再随喜好添加点缀。