韭菜炒鸭蛋

1.摘好的韭菜，洗净，控干水分。

2.切寸段。

3.鸭蛋洗一下皮。

4.敲入碗中。

5.加少许盐搅散。

6.锅烧热放适量油，倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入韭菜加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

7.出锅装盘。

8.快手菜。