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枣泥豆沙吐司(一次发酵)

美食诱惑馋猫 发布
枣泥豆沙吐司(一次发酵)

蓬松柔软的吐司裹着细腻香甜的枣泥豆沙馅,营养美味。采用水合法(面团放入冰箱冷藏静置一晚)揉面、一次发酵制作,省时省力,成品柔软拉丝,室温放置三天都不硬。
本配方为二个450克吐司的用量。

食材明细

主料

辅料

刷表面用

枣泥豆沙吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、牛奶的用量要根据鸡蛋的大小及面粉的吸水性调整。
4、采用水合法(泡面法),将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团,经过较长时间的静置,让面粉充分吸水,自然形成面筋,可极大缩短揉面出膜时间,对揉出薄膜非常有利。
5、馅料已含糖,面团的糖量不宜太多,否则太甜。
分类: 烘焙
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