凉拌藕片独家

小洞天

凉拌藕片

一款简单的家常凉拌菜。

主料

藕300g

辅料

调料

凉拌藕片的做法步骤

1.将藕削皮，切成片，放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
2.锅中加水烧开，放入藕片，再放少许白醋。
3.焯1分钟左右，捞出冲凉，装入盘中。
4.将蒜、盐、白糖、味精混合均匀，捣成泥，加入白醋，搅拌均匀。
5.倒入盘中。
6.炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。
7.淋上花椒油。
8.成品。蒜香浓郁，清脆爽口。

小窍门&温馨提示

1.藕易氧化，在处理过程中及时清洗。焯水时放少许白醋可阻止氧化。
2.焯水1分钟即可捞出投凉，保持其清脆的口感。

分类：凉菜家常菜

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