汆白肉独家

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汆白肉

汆白肉是东北的一道家常菜，主要原料是用腌制的酸菜和五花肉炖制而成的。冬季里吃它，酸爽开胃，去油解腻。在大冷的冬季，来一碗热乎乎的炖菜，去寒又保暖。

主料

调料

汆白肉的做法步骤

1.准备一包酸菜。如果有自制酸菜，用自己腌制的酸菜最好。
2.把粉条剪短用水泡上。
3.准备一块五花肉，带皮的最好。
4.凉水下锅煮五花肉，放入几颗花椒和一颗八角。
5.水开后撇去浮沫，后面会用到煮肉的汤。
6.五花肉煮到八九成熟捞出切片（3~4mm），酸菜洗一下攥干水分。
7.锅中放入花生油和猪油。
8.下入葱花和姜片爆香。
9.加入酸菜翻炒。
10.酸菜多炒一会，然后加入煮肉的汤。
11.把五花肉摆在上面，盖上锅盖炖制。也可以选择用砂锅炖制。
12.大约炖至20分钟，加入泡好的粉条，加适量盐。
13.还可以加入自己喜欢的其他菜品，我加了一根火腿肠。
14.粉条炖好的时候就可以出锅了。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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