脆皮炸虾仁

美食妃英理

脆皮炸虾仁

自从家里有了宝宝，吃虾的几率就大大提高了，虾有很好的营养成分，对孩子的身体以及大脑发育都有帮助作用，而且虾吃起来鲜香滑嫩，易于消化，味道好，所以就成了给宝宝添加辅食的很好选择，宝宝小的时候就把虾打成泥做辅食，现在孩子大了点，能直接吃了，做法就更多了，平时每周都会炒一次，这次用炸的方法，孩子总喜欢吃肯德基的鸡块，其实炸虾的效果有点类似，自制的简易裹粉也能炸出超好吃的脆壳，中间包裹整只虾仁，孩子特别喜欢，以后他吵着要吃肯德基鸡块的时候就可以给它做这个了，完美替代，做法又简单，食材又放心。

主料

海白虾500g

辅料

调料

脆皮炸虾仁的做法步骤

1.海白虾洗净，去掉头尾和虾皮，挑去虾线，就得到新鲜的大虾仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，适量的黑胡椒粉和盐等调料。
2.充分搅拌均匀，腌制半小时以上。
3.腌制虾仁的时间来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和食盐，泡打粉搅拌均匀，加一点清水稍微稀释一下，搅拌均匀，顺滑无颗粒，无干粉，得到具有流动性，相对浓稠的面糊。
4.锅中倒入稍多油，烧热，插入一根筷子周围冒出细密的小气泡，转中火，腌制好的虾仁全身包裹面糊，下锅炸。
5.炸至定型后翻面，两面炸至金黄。
6.虾肉质鲜嫩，油温高很容易熟，两面炸至金黄炸熟捞出控油。
7.锅中油转大火，烧热，炸熟的虾仁再次下锅，大火高油温复炸一分钟，捞出，这样炸出的虾仁外壳非常酥脆。
8.表面撒调味粉或者蘸番茄酱都好吃，直接吃的味道都很鲜美，孩子特别喜欢。
9.漂亮的金黄色。
10.脆壳加整只虾仁，超过瘾。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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