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油盐烧饼
阳光无香v
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面饼的制作分为面皮和油酥
面皮材料:中筋粉200克,猪油(黄油或酥油)50克,糖5克,酵母1小匙,35℃温水100ml
油酥材料:低筋粉100克,猪油(黄油或酥油)80克,花椒粉1/2匙,盐1匙
简单
烤
咸鲜
半小时
食材明细
主料
中筋粉
200克
花生油
50克
糖
5克
酵母
1小匙
35℃温水
100ml
辅料
低筋粉
100克
花生油
80克
花椒粉
1/2匙
盐
1匙
油盐烧饼的做法步骤
1.
将面皮的制作材料混合到一起,揉至表面光滑。我用的面包机8档的揉面功能,20分钟既可。
2.
制作油酥。将面粉、花椒粉和盐放至容器内,然后,将油烧热,浇到面粉里,注意要让用油炸一下花椒粉,会有一股香味出来,然后油和面搅拌均匀。
3.
面皮的面团后取出,置静10分钟醒一下。
4.
面团醒好后擀成一张大薄片。
5.
在上面均匀地刷上一层油酥。
6.
从一边卷起,卷成一长条。
7.
将长条切成分成12等份。
8.
取一个小剂子,先竖着擀一下,10cm左右长。
9.
然后再横着将面擀薄,尤其是两边一定要薄一些。
10.
将左右两端三折对折,这样一个小烧饼就成形了!
11.
将烧饼翻过来摆好,刷蛋液,撒芝麻,烤箱200度,中层,15分钟。
分类:
主食
烘焙
面食
家常菜
饼
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