下载 APP
搜索
万能汉堡胚,想怎么搭配都可以!
水怜忧
发布
学会了这款万能汉堡胚,想怎么组装都可以,做起来也不难,松软香甜,馅料满满,能量满满一整天!
初级
烘焙
原味
三小时
主料
高筋面粉
330g
低筋面粉
30g
奶粉
20g
蛋液
60g
淡奶油
50g
牛奶
175g
细砂糖
30g
黄油
25g
耐高糖酵母
4g
盐
1g
白芝麻
少许
万能汉堡胚的做法步骤
1.
首先准备好全部的食材。
2.
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3.
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4.
收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
5.
简单排气后平均分成8份,收拢滚圆,密封松弛15分钟。
6.
松弛好的面团,排气后再次整理成圆型,放入模具,送入烤箱发酵至9分满左右取出,表面喷上少许水雾,再撒点白芝麻。
7.
送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。
8.
小窍门&温馨提示
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
分类:
烘焙
早餐
查看全部(共8步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
红糖红枣发糕
抹茶提拉米苏
裸蛋糕
抹茶蜜豆蛋糕卷
白色恋人
鸡蛋饼干
老式蛋糕
黄油曲奇饼干
樱花马卡龙
八寸戚风蛋糕
奶油面包
水果布丁
美食天下首页