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满载儿时回忆的蜜薯烙
和月香
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金黄酥脆,香甜可口,一款美食让我重温学生时光,咬下去,满满都是幸福的味道。
初级
煎
甜香
半小时
食材明细
主料
蜜薯
1个
辅料
面粉
4勺
白糖
2勺
蜜薯烙的做法步骤
1.
山东沙地蜜薯,品质非常不错。
2.
蜜薯去皮,切薄片,切小丁,娇嫩蜜黄色引人食欲。
3.
加入2勺白糖,不加也可以,根据喜欢来。
4.
加入适量面粉,倒入适量清水,用牛奶、鸡蛋液也可以,要少量多次,一点点加哦。
5.
拌匀,让蜜薯丁能抱团,水量和面粉量边看边加,少了入锅会散,多了口感不好。
6.
不想搭油锅,今天煎熟它。平底锅加油,油多一点,油热放入一团地瓜丁。戴上一次性手套,用手把地瓜丁团成球,放入锅中按扁,尽量圆一点。
7.
盖上盖子,把地瓜焖熟,全程小火。
8.
一面定型后翻面,不要再盖锅盖,煎至两面金黄。
9.
开始几个面粉有点少,型不太好,后边又加了半勺面粉。
10.
漂亮的都被抢光了,留了一个来个美美的特写。外脆里软、香香甜甜,冬日里温暖的味道。
11.
想起了课间和小姐妹一人一口分食的快乐时光……时光一去永不回,往事就用美食回味吧
分类:
小吃
家常菜
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