木耳鸡蛋炒年糕

1.年糕掰成小块，鸡蛋打散，木耳提前泡发好后改刀成小块，小油菜摘洗干净后切成段，洋葱去皮洗净切成块，西红柿洗净切块。

2.锅中烧水，待水开之后放入年糕，煮至没有硬心盛出待用，为防止粘连可以放入冷水中。

3.起锅烧油，油热之后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄凝固后盛出待用。

4.锅中再次烧油，油热放入适量的老干妈煸炒一下，再下入洋葱块煸炒出香味。

5.接着将西红柿和小油菜一起放入，翻炒至发软后放入木耳和年糕不停地翻炒，年糕要是粘连在一起最好分开，这样每一片都会入味。

6.煸炒期间根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀，最后加入鸡蛋炒匀就可以装盘上桌了。