迷你版原味磅蛋糕，简单最好

李子生活漫记

迷你版原味磅蛋糕，简单最好

这是为数不多的俺能背下来的蛋糕配方之一，
适合懒人及新手的解馋小甜点~
材料与做法甚至比饼干还要简单，对模具和工具的要求也很随意，
口感和味道却一点儿不差~不愧蛋糕界基础中的基础＆经典中的经典~
之所以叫磅蛋糕，是因为最传统的配方是：1磅鸡蛋+1磅面粉+1磅糖+1磅黄油，
也就是四种材料按照1：1：1：1的比例搭配，因此也有四分之一蛋糕的叫法。
普通家庭制作一般不用这么多料~
两蛋分量即可。

主料

辅料

泡打粉半小勺

迷你版原味磅蛋糕的做法步骤

1.准备工作（室温25℃）：1，鸡蛋打散，冷藏过的需恢复到室温。2，黄油室温软化。3，低筋面粉与泡打粉混合均匀。4，在模具底部涂抹一些固体黄油，贴上一张油纸，以方便脱模。
2.没有买市售的那种长方形磅蛋糕金属模具，感觉用这种超市里很常见的锡纸盒更方便，可以反复使用几次而且不占地方，经济实惠~模具尺寸大概是16cm×13cm×3.5cm（长宽高）。
3.制作过程：（可用手动打蛋器）1，将糖倒入软化黄油，用刮刀简单翻拌几下，再用打蛋器搅打均匀。2，分3-4次加入鸡蛋液，每次都要等蛋液与黄油充分混合再加下一次。3，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。4，将拌好的蛋糕糊装入模具，抹平表面。
4.烤箱150度预热，上下火，中层，烤制45分钟左右，烤好的磅蛋糕中间会有标志性喷发状裂口~拿去送人的话现在就可以抱走了~
5.不用倒扣晾凉，放到不烫手即可轻松脱模~
6.切开~表皮是脆脆的~口感非常香醇~
7.内部组织也很松软~红茶好搭档~难得如此简单又美貌的小甜点~嘎嘎。

小窍门&温馨提示

1，磅蛋糕内部不太好熟，模具不宜过大，可使用麦芬等小蛋糕模具分装。
2，两蛋以下的分量可使用手动打蛋器，两蛋以上建议使用电动打蛋器。

分类：烘焙下午茶

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