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番茄鲈鱼
草月
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煮
酸甜
十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
一条
番茄
2个
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
配料
料酒
适量
番茄鲈鱼的做法步骤
1.
准备鲈鱼一条,番茄2个,番茄去皮切块(番茄最好选沙瓤的,更容易把汤汁炒得浓稠)。
2.
鲈鱼洗净去刺成片,沥干水。
3.
放入碗中加适量料酒,加少许盐,腌制一会儿。
4.
大火热锅,油七分热放入蒜瓣和姜片翻炒。
5.
闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到出汁,小火炖一会。
6.
等番茄成浆后,加入适量清水煮沸,加入适量盐和糖调味,煮开后再小火炖到汤汁比较浓时,放入鲈鱼片,大火煮,待鱼片变色后,调成小火煮3-5分钟,不能煮太久,以免鱼片煮老。
7.
盛盘,撒上香菜。
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