脆皮小酥肉

1.五花肉去皮切成细条，加盐，姜，蚝油，酱油，料酒拌均腌二十分钟。

2.脆皮粉我买的这种。

3.把粉倒入一碗中。

4.加水调成此糊状，可用筷子挑成一条线的状态即可。

5.把肉分少量多次放入糊中，分次放入油锅中。此时油多此，为五成油温。肉放下去炸至一面金黄在翻一面炸，火可以保持中火慢炸。

6.炸好了放盘。

7.一囗一条，香酥可囗。