全麦奶香小面包独家

小洞天

全麦奶香小面包

摸索中，仅供参考。

主料

全麦粉270g

辅料

调料

全麦奶香小面包的做法步骤

1.270g全麦粉。
2.40g燕麦片。
3.172g鲜牛奶。
4.将上述3种食材全部倒入面盆中。
5.4g酵母粉、10g白糖用少许温水溶化，倒入面盆中，放20g玉兰油，搅成絮状。
6.反复推拉按压20分钟左右，放入盆中，盖上保鲜膜。
7.醒发至2倍大，叠压排气，盖湿布松弛20分钟。
8.再按压排气，分成9个大小均匀的面团，松弛20分钟。
9.团成小馒头状醒发20分钟，放入预热好的烤箱中烤10分钟。（上下火180度）
10.取出涮上蛋黄液。
11.沾上一层燕麦片。
12.重新放入烤箱中烤30分钟。
13.成品。
14.成品。

小窍门&温馨提示

1.充分揉搓，揉出手膜。
2.醒发没有具体时间，注意观察。
3.烤箱品牌不同，温度有所差异，注意观察，及时修正，灵活掌握。

分类：烘焙

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