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鱼丸鱼头汤
seiseizhang
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初级
煮
清淡
三刻钟
食材明细
主料
鱼头
1/2个
豆腐
1盒
嫩鱼丸
10个
辅料
香菜
3-4根
小香葱
3-4根
赤松茸
3个
生姜
若干片
调料
色拉油
2勺
盐
适量
水
大半锅
牛奶
小半碗
鱼丸鱼头汤的做法步骤
1.
半片鱼头洗净。
2.
划刀,以便入味。
3.
生姜去皮,切薄片。
4.
用厨房纸吸去多余的水分。
5.
热锅加油,放入鱼头,正反面都煎一下。
6.
放入姜片,去腥。
7.
接着放入大半锅水,盖上锅盖,大火煮开。
8.
煮开后转入砂锅中,继续焖煮。
9.
赤松茸洗净、去蒂,伞头我放到烩饭里,伞柱切片备用。
10.
洗好、理净香菜和小香葱。
11.
准备好豆腐和嫩鱼丸。
12.
鱼头汤第一遍烧开后,放入豆腐。
13.
接着放入鱼丸和赤松茸片。
14.
再倒入适量牛奶,使汤色变成乳白色。
15.
再次煮开后,加盐调味,放入香菜和小香葱即可。
分类:
汤类
家常菜
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