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1.鸡胗切成这样的丝儿，冲洗干净血水哦 这样很好的去除腥味儿。
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2.沥干水以后加入一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉，盐，淀粉抓匀腌制一会儿。
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3.酸菜是直接在菜市场买的，回家以后记得多泡几个小时 中间换换水哦，不然吃起来会太咸，切成这样的细丝儿。
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4.大蒜生姜切成碎沫，青红椒也切小丁，葱花准备少许。
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5.锅里不放油锅烧热用爆炒模式把酸菜的水分炒干 然后捞起来。
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6.重新洗上油烧热鸡胗放进去快速滑炒熟，时间不宜太长哦。
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7.看到了吗，出现了很多汤汁儿，这个倒掉不要哦，鸡胗盛起来待用。
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8.小火爆香大蒜生姜干辣椒段。
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9.酸菜和鸡胗放进去翻炒匀，加入一勺料酒，一勺生抽。
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10.这时候我用的电陶炉爆炒模式，这个火力真的赞啊。
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11.加入青红椒翻炒匀之后再加入适量盐鸡粉，一丢丢糖。
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12.出锅之前放入葱花就可以啦。
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13.一点不夸张闻着这个味儿就觉得能吃的下两碗饭呢。
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14.建议做的时候多放一些辣椒会更好，酸辣开胃嘛 除了配米饭，搭配稀饭也不错哦。
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15.眼里有光，心里有爱，温柔且有力量，活成自己喜欢的模样吧。
菜谱
