和风味噌京葱吐司

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和风味噌京葱吐司

没有椰浆，直接替代成牛奶，
味噌的加入使面包体更加松软，咸香，
第一次发现粗大的大葱用来做面包竟也是不错。
没有沙拉酱，直接忽略掉，后来想到其实也可以代之以番茄沙司。
松软咸香的调理吐司，味噌至此完。。。。

主料

辅料

和风味噌京葱吐司的做法步骤

1.面团：高筋面粉350克，鲜酵母10克，牛奶50克，清水145克，味噌35克，奶粉12克，蛋黄2颗，糖粉20克，黄油20克，盐1捏。
2.将面粉、牛奶，水，奶粉，蛋黄，糖粉混合。
3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏24小时。
4.取出，加入黄油、盐，味噌揉匀。
5.再加入酵母，揉匀。
6.放入面包机中，搅拌30分钟。
7.揉至完全扩展。
8.将面团等分12份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时。
9.装饰与馅料：大葱2根，马苏里拉芝士碎50克。
10.发酵的时候顺便切葱。
11.面团长大至两倍。
12.擀开，翻面。
13.两边向中间折叠。
14.撒上葱花。
15.卷起。
16.竖着放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右。
17.发酵至10分满，撒芝士碎，葱花。
18.烤箱预热，放入面包，中下层，上下火180度，烘烤34分钟左右。
19.出炉，震出热气脱模，晾凉。

小窍门&温馨提示

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙早餐

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