橙子慕斯蛋糕

鑫姐厨房

橙子慕斯蛋糕

主料

辅料

黄油40克

调料

吉利丁片15克

橙子慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备黄油的奥利奥碎。
2.40克黄油隔热水融化。
3.如图。
4.110克奥利奥饼干碎打碎，加入黄油搅拌均匀。
5.拌好如图。
6.倒入六寸活底模具，用玻璃杯将其压平压紧实，入冰箱冷藏1小时。
7.脐橙去皮用料理机榨汁，榨150克与80克共计230克。
8.半个脐橙切些果粒块。
9.取150克橙汁。
10.250克奶油。
11.加40克白糖。
12.10克吉利丁泡软化，放微波箱叮化。
13.把加糖奶油倒入橙汁中。
14.用蛋抽拌匀，放入化好的吉利丁，在拌匀。
15.稍微凉一会倒入一半橙汁奶油混合物，先倒一半。
16.放入冰箱冷藏至半凝固，加入一些橙子粒。
17.在倒入另一半橙汁奶油混合液，入冰箱冷藏至凝固。
18.橙子切薄片，一分为二，留一个圆片。
19.余下80克橙汁加入吉利丁10克，吉利丁也需先提先泡软放微波炉里熔化。
20.搅拌好。
21.把橙子片摆好。
22.倒入调好的橙子汁，冷藏脱膜，即可。看，漂亮吗？吃上一囗可香甜。
23.脱膜的侧面图，就是这样的。这是一个六寸的橙子慕斯蛋糕。

小窍门&温馨提示

这款蛋糕看着难，但是做起来就是不难。按照我的比例做，都做的出来。如果吉利丁在微波炉里还化不开，就放到锅里煮一下也可。脱膜的时候不好脱的话，用个牙签在旁边划一圈，再用热毛巾捂一会儿，模具的旁边就很好脱膜了。一定要买这种活底的六寸模具才好做。

分类：甜品下午茶

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