椰子饼【椰子酥、肉松酥】

开心果6207

椰子饼【椰子酥、肉松酥】

学做点心目前是我的一大乐趣，自己动手做点零食，关键是绿色食品健康美味吃了放心。成品图1是名酥，一个是椰子饼是一起做的，图2成品是肉松馅，图3是椰蓉馅的。材料一样和做法一样，就是最后手法变动下，就变成另外的形状了。在烤制过程中奶香扑鼻非常的诱人。吃一口那味道是香甜酥。。。

主料

面粉500克

水油皮

椰蓉馅

椰子饼的做法步骤

1.工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。
2.【水油面】面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。
3.【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。
4.【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
5.甩砸后成牛舌状
6.抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
7.甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性
8.水油面团下剂子（下剂子15克）
9.油面团下剂子（下剂子10克)
10.椰蓉馅下剂子（下剂子10克）
11.取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。
12.卷成卷一次
13.再擀成牛舌状窄点，
14.再卷成卷一次
15.压扁擀成圆形状
16.擀成圆形
17.包一块油酥面团
18.擀成长牛舌状宽点
19.卷一次
20.再擀成牛舌状窄点
21.再卷成卷卷一次
22.一切两半
23.切口朝下按扁
24.擀成园形
25.包上椰蓉馅
26.用虎口余热收口
27.收口处向下
28.放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。

分类：糕点烘焙

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