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肉末炒菜心
和月香
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
菜心
1把
肉末
80克
辅料
葱
1段
姜
2片
蒜
3瓣
调料
酱油
1勺
料酒
1勺
盐
1勺
糖
半勺
肉末炒菜心的做法步骤
1.
菜心淡盐水浸泡15分钟,洗净控水,切指节长短的段。葱姜蒜切碎。买的加工好的牛肉馅,也可用猪肉。
2.
热锅凉油,油五成热放入肉沫,炒散。
3.
加料酒去腥,蚝油、酱油增味,半勺白糖提鲜,炒匀后加小半碗水,把肉炒熟。
4.
水分炒干后加入葱姜蒜,炒香。
5.
倒入菜心,大火翻炒至断生,出锅装盘。
6.
简单易做,口味鲜美,好吃下饭。
7.
菜心非常嫩,炒的时间不宜长,大火快速翻炒,既能保持颜色翠绿,也能保证口感清脆。
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