黑加仑蛋糕卷，美味与颜值并存

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  1.果干加入红酒。
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  2.中火微波1分钟。
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  3.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。
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  4.牛奶加玉米油，手动打蛋器搅匀。
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  5.将牛奶和玉米油的混合液体倒入蛋黄。
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  6.再加入细砂糖20克，手动打蛋器搅匀。
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  7.筛入低筋面粉。
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  8.用手动打蛋器搅成糊状。
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  9.称出细砂糖60克，分三次加入蛋清。
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  10.用电动打蛋器将蛋清搅打至9分发，提起打蛋头，蛋白呈现微微弯曲的状态。
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  11.将三分之一打发蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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  12.再倒回剩下的三分之二打发蛋白中。
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  13.翻拌均匀，切忌搅拌。
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  14.28厘米见方烤盘，铺油布或油纸。
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  15.摆上酒渍黑加仑果干。
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  16.倒入蛋糕糊。
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  17.用刮板刮平。
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  18.入烤箱前轻轻磕几下，震去大气泡。
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  19.烤箱160度预热，上下火，中层，烤制30分钟左右。
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  20.之后关掉下火，再烤五六分钟即可
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  21.倒扣在晾网上，撕去油布或油纸，晾至不烫手。
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  22.将淡奶油35克，电动搅打至七八分发。
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  23.案板铺一张干净油纸，将果干面朝下放置。
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  24.抹上打发的淡奶油。
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  25.借助擀面杖，连同油纸一起将蛋糕坯卷起。
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  26.将油纸卷好，放冰箱冷藏1小时以上定型。
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  27.取出切块儿即可。

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