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咸肉烧冬笋
独家
清水淡竹
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周末小伙伴相邀去挖的冬笋,新鲜的还带着泥土的芳香,用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮,冬笋爽脆,肉块咸香,汤汁鲜美。
初级
烧
咸香
半小时
食材明细
主料
咸腊肉
适量
鲜五花肉
适量
冬笋
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
调料
料酒
适量
冰糖
适量
咸肉烧冬笋的做法步骤
1.
新鲜采挖的冬笋去壳,对半切开。
2.
冷水下锅焯水5分钟去除涩味。
3.
切滚刀块备用。
4.
咸肉和五花肉切小块。
5.
冷水下锅焯水,温水冲洗,沥去水分。
6.
肉块放入锅中翻炒出油(可放少许油防止粘锅),放入料酒和冰糖,放入姜蒜炒香。
7.
放到煮锅中,放入笋块、葱结,加水烧煮半小时左右(咸肉盐分足够,不用再加盐)。
8.
冬笋爽脆,肉块咸香,汤汁鲜美。
分类:
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