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【低卡系列8】粗粮面包1
树袋熊
中级
烘焙
原味
三小时
主料
面包粉
500克
自磨粗粮粉
100克
可可粉
6克
奶粉
40克
盐
3克
酵母
6克
蜂蜜
30克
水
330克
葡萄干
100克
芒果干
50克
粗粮面包的做法步骤
1.
除果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团,手工揉入切碎的果干。
2.
冰箱冷藏发酵过夜,或者温暖湿润出发酵。
3.
排气,分割成4份。
4.
滚圆直接放入吐司盒中进行二次发酵。
5.
二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
6.
二发结束,入烤箱,烤箱180度预热,烤40分钟。
小窍门&温馨提示
自磨的粗粮粉不像外卖的那样细腻,颗粒很明显,揉的时候影响面筋,所以这款面包二发并不高大,组织还算是柔软,下次将粗粮粉过筛试试看。
分类:
主食
烘焙
家常菜
查看全部(共6步)
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