汉堡包

1.秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g，混合均匀。

2.打入三个鸡蛋，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

3.加入25g鲜奶，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

4.分两三次加入175g净水，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

5.再加入软化好的黄油50克。

6.接着加入葵花籽油50克。

7.在盆里揉成基本的面团后，拿到木板上继续揉面15分钟。

8.将面团放入盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方，开始第一次发酵：1小时。

9.发酵结束后，体积会明显增大。

10.将发酵好的面团分成10等份，揉成光滑的小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。

11.之后在面团表面刷上葵花籽油。

12.刷油的那面粘取白芝麻。

13.铺上保鲜袋或膜，再盖上微湿的布，进行第二次发酵：2小时。

14.在预热好（170度，预热10分钟）的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水（水浴法）。

15.放入装有面团的烤盘，170度，上下火，烤14分钟。

16.面包出炉后，自然冷却。

17.将面包横向切开，根据自己的喜好，夹各种食材。

18.例如：芝士片、火腿片、生菜叶等等，也可以夹牛肉饼、煎鸡蛋🍳