彩椒鸡胸片

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  1.材料准备好：鸡胸肉、青红黄彩椒，清洗干净；
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  2.鸡胸顺着纹路切成薄片，越薄越好；彩椒去籽切菱形块；
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  3.鸡胸肉用少许淀粉和料酒抓捏上浆，经过这样的处理，鸡胸肉入锅成型，不碎不散，口感滑嫩；
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  4.炒锅中倒少许油，彩椒片入锅，翻炒变色即出锅；
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  5.锅里很干净，无需洗锅，趁热倒油，不要等油热，赶快把肉片入锅，迅速将肉片划散，随着温度上升，肉片逐渐变色，并片片独立不粘连；这个小窍门，一定要牢记；
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  6.肉片表面变色，倒入蚝油、盐，快速混合均匀；
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  7.彩椒回锅，稍加翻炒，出锅。
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  8.彩椒鸡胸片，香滑脆嫩，营养味美！

小窍门&温馨提示