双莓巧克力慕斯，给小朋友做的生日蛋糕

李子生活漫记

双莓巧克力慕斯，给小朋友做的生日蛋糕

戚风蛋糕的做法之前发过，感兴趣的亲可查看我的个人主页，在此不再赘述。
简单说说慕斯液和淋酱的做法。

主料

鸡蛋3个
色拉油35克
纯牛奶45克
细砂糖（10克入蛋黄，45克入蛋清）10克+45克
低筋面粉50克
可可粉10克

辅料

调料

双莓巧克力慕斯的做法步骤

1.用主料食材烤制六寸戚风蛋糕一个。
2.纯牛奶100克+生蛋黄2个+吉利丁片10克+黑巧克力130克，小火加热，搅拌均匀，晾至室温。
3.细砂糖15克+淡奶油200克。
4.用电动打蛋器搅打至七分发。
5.将打发的淡奶油加入晾凉的巧克力酱。
6.充分翻拌均匀，切忌巧克力酱温度不能过高。
7.将蛋糕均匀片成三片。
8.片好的样子。
9.蛋糕片用剪刀沿边沿剪去0.7厘米左右。
10.将其中一片放入活底模具中。
11.加入三分之一慕斯液。
12.抹平，放入第二片蛋糕，再倒入三分之一慕斯液。
13.最后放入第三片蛋糕，倒入剩余慕斯液，抹平冰箱冷藏4小时以上。
14.将43克黑巧克力加入40克淡奶油，小火加热，充分搅匀挤到慕斯蛋糕的边沿。
15.摆上蓝莓和草莓。
16.再加一个生日字牌OK。

分类：甜品

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