自制电饭锅奶香蛋糕

• 
  1.鸡蛋四个。（我实际准备了8个，四个做一块刚好。）
• 
  2.将鸡蛋敲开一道口子，轻轻掰一下，控制好宽度，让蛋清流出而留下蛋黄。
• 
  3.按上述方法将蛋清蛋黄分离，装在不同的容器中。
• 
  4.蛋清中倒入几滴白醋（注意单位是“滴”！），然后开始搅拌。大约七分钟后起小沫子（如图），加入两勺白糖。
• 
  5.之后搅拌20分钟，然后再放两勺白糖继续搅拌。
• 
  6.直到蛋清体积膨胀，成奶油状即可。（这一步强烈推荐用电动打蛋器，手动的最起码要1个小时。）
• 
  7.在蛋黄中加入四勺白糖，半包牛奶（就是常喝的220毫升的那种包装），然后充分搅拌。
• 
  8.将面粉用滤网过滤，放入搅拌好的鸡蛋液中。
• 
  9.搅拌至糊状即可。（看不到液体即可。）
• 
  10.放入三分之一蛋清，用勺子上下按压直到均匀。（此处注意千万不要转着圈的搅，一定要用勺子上下按，否则蛋糕会完全发不起来。）
• 
  11.搅拌均匀后再放入三分之一，充分按压后放入最后的三分之一。
• 
  12.电饭锅里倒一点油，然后全方位转动内胆，让锅底和锅壁都能涂上。
• 
  13.将内胆放入电饭锅，按下煮饭键，大约两分钟后跳起。这时将鸡蛋糊倒入锅里，把内胆使劲震几下（减少气泡）。然后在电饭煲的出气口盖上一块湿毛巾，等五分钟，按下煮饭键。
• 
  14.等待10分钟，再次按下煮饭键。然后再等10分钟，这时候基本就熟了。可以拿牙签插一下，没有粘稠物就可以出锅了。（如果还粘，就再按下煮饭键等几分钟）
• 
  15.把蛋糕倒扣出来，晾凉即可。（因为正面容易塌陷，所以要倒扣晾凉，定型好。）
• 
  16.赶快尝尝吧~
• 
  17.做完以后，锅也很干净，一点都没糊~

小窍门&温馨提示