农家小炒牛肉

米芽发布

农家小炒牛肉

这是南昌小餐馆里的特色菜，每家的做法不同，但共同特点是：很辣、开胃。

食材明细

主料

牛肉200克

辅料

芹菜梗80克
小尖椒5－9个
朝天椒3个
姜两片

配料

农家小炒牛肉的做法步骤

1.牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2.芹菜去掉根部和叶子，切碎备用。
3.青椒切成小块，朝天椒切碎备用。
4.姜切碎备用。
5.大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出。
6.炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味，放少许盐和鸡精。
7.放入牛肉一起翻炒3－5分钟，临出锅放点酱油即可。

分类：热菜湘菜儿童老人冬季食谱午餐工作餐

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