香干蒸腊肉

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香干蒸腊肉

我们这里有十月腊一说，说十月腊的肉呀鱼呀，特别好吃，因此，一到十月，我们这里几乎家家户户都开始各种腊，我也不例外，喜欢腊点鱼和肉，平时烧菜、炒年糕、烧面条等，丢一丁点进去，好吃又简捷。
今天，香干蒸腊肉，放少许梅干菜，有着别样的风味。

主料

辅料

调料

盐少许
白糖少许
味达美初榨原酿生抽少许

香干蒸腊肉的做法步骤

1.几块香干，少许梅干菜，一小块腊肉，蒸一蒸就成了一道下饭菜。
2.香干切长条，腊肉切片。
3.锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下。
4.加入少许白糖。
5.再加入适量开水烧开后，盖盖烧2分钟。
6.少许味达美初榨原酿生抽翻炒均匀。
7.把梅干菜盛入盘里。
8.把炒梅干菜剩下的汤汁淋在香干上。
9.在梅干菜上摆上香干条，撒上少许盐。
10.摆上腊肉，放入盛有开水的蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸15分钟。
11.揭盖，一股浓香扑鼻而来。
12.撒上葱花，是不是很想吃了？
13.成品图。

小窍门&温馨提示

梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。

分类：热菜家常菜

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