何记腊味煲仔饭

1.大米先泡水1个小时，让米吃饱水份。

2.沙锅四周先刷满油。

3.腊肉切成薄片，焯水备用。

4.倒入大米加水，米和水比列（米1碗，水1.25碗）。

5.铺上腊肉，放入腊肠，大火煮开转小火煮10分钟。

6.拿出腊肠切片铺好，中间打入一个鸡蛋。倒入调好的酱汁。小火5分钟，关火焖10分钟。

7.调个酱汁：生抽2匙，蚝油1匙，白糖1匙，麻油2匙，加开水调开成酱汁。也可以看个人喜好调。

8.加入葱火或香菜搅拌，出锅。