焦糖布丁~满足你的味蕾

阳果子发布

焦糖布丁~满足你的味蕾

主料

牛奶500克
淡奶油180克
蛋黄60克
全蛋30克
布丁用细砂糖66克
焦糖用细砂糖50克

辅料

马达加斯加香草豆荚1/2支
热水适量

焦糖布丁的做法步骤

1.细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
2.当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
3.离火，趁热倒入布丁模型中。
4.倒入模具。
5.香草豆荚剖开加入牛奶中。
6.在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
7.在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
8.蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
9.打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
10.用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
11.

分类：甜品下午茶布丁学生

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