一股辫牛奶面包

• 
  1.材料准备好；
• 
  2.除黄油外的全部材料入揉面桶，低速搅拌成团，高速搅打至出粗膜；
• 
  3.加入软化的黄油；
• 
  4.低速搅打使黄油完全融入面团，高速搅打至面团柔软细腻，不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜；
• 
  5.面团收圆放进发酵盒里，在不高于28度环境下基础发酵；
• 
  6.面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；
• 
  7.面团称重分成8等份，用容器扣住松弛10分钟；
• 
  8.面团搓成长约50公分的面条，一次搓不了那么长，可分3-4次搓长，搓长一点儿就松弛一下，记住8根面条的先后顺序，以防止松弛不到位而搓断；
• 
  9.精彩的“一股辫”来了，学会了想做多长就做多长：做法用语言不好叙述，直接上图；还看不懂，可收看我主页同款面包的视频；
• 
  10.将编好的辫子两端搓尖、搓匀，这样烤出来的成品不会两端过于粗壮；
• 
  11.我直接放烤箱里二次发酵，温度35，喷少许凉水增加湿度；
• 
  12.面团发至近2倍大，表面刷蛋液，撒芝士粉；
• 
  13.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右；
• 
  14.出炉后移到晾架上，凉后入保鲜盒保存，直接吃或者做成三明治、汉堡均可。
• 
  15.一股辫牛奶面包，超级柔软，太棒了！

小窍门&温馨提示