青笋爆牛蛙

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青笋爆牛蛙

主料

辅料

青笋爆牛蛙的做法步骤

1.准备材料：活牛蛙两只，（可请卖家帮忙处理）（牛蛙图片忘拍了，请见谅）
2.牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用
3.准备青笋一根，去皮后备用
4.青笋切薄片备用
5.青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用
6.青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用
7.平底锅中加入少许油，烧热备用（热锅凉油）
8.加入牛蛙块大火翻炒
9.炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟
10.加入青笋片大火继续翻炒
11.大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅
12.青笋爆牛蛙正式亮相啦

小窍门&温馨提示

1、牛蛙可让卖家帮助宰杀

2、因爆炒用时过短，为使牛蛙入味，需将牛蛙提前腌制

3、为保证青笋爽脆的口感，可在青笋中撒上盐，腌制后再用清水洗净沥干，可保证青笋的爽脆口感

4、出锅前撒上数量的鲜辣粉，可提鲜增香

5、重要提示：据说牛蛙可以美容，各位要漂亮的朋友请不要错过啊

分类：热菜家常菜

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