炸肉方 独家

1.五花肉适量，洗一下。

2.切成大方块。

3.冷水下锅。

4.水开多焯几分钟。

5.捞出洗净浮沫。

6.锅里适量清水，肉方放进去。

7.放入花椒，香叶，八角，辣椒，姜片增香。

8.煮40分钟。

9.捞出。

10.趁热抹一层红烧酱油，（老抽也可以）。

11.锅里适量油烧两三成热，肉方放入，盖上盖儿，中小炸制。火大肉方会在锅里噼啪的很响，炸几分钟，安全起见，等锅里没动静了再开盖，防止热油飞溅过一会看肉方炸的是否满意，炸的上色轻的话再盖上盖小火炸几分钟。

12.成品。

13.成品。