香肠鸡蛋手抓饼

万山红

香肠鸡蛋手抓饼

初中饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼摊鸡蛋。今天做烙饼摊鸡蛋。手抓饼我总是自己做，因为买的手抓饼里面都含油起酥油，而起酥油都是反式脂肪酸，吃了不健康。手抓饼吃法也很多，除了直接烙了吃，还可以变着花样吃。今天就换个吃法。

主料

辅料

油酥

调料

盐适量

香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤

1.面粉先用开水烫一半。
2.然后加入3克盐，再加入凉水。
3.揉成光滑的面团。
4.分成6份，揉好盖保鲜膜饧20分钟。
5.饧好的面剂擀成大片，表面涂抹油，保鲜膜密封饧2小时，这样面团就有很好的延展性，可以擀很薄了。
6.饧面的时候做油酥，30克面粉加2克盐和2克五香粉。
7.锅里倒入格琳诺尔的“有机亚麻籽油”，油温4成热倒入面粉小火炒均匀离火。
8.饧好的面片擀成很薄的片，然后均匀涂抹上油酥。
9.先从一边卷成长条，然后再卷成圆的。
10.擀成厚度不超过2毫米的饼。
11.锅烧热后放入饼。
12.火腿肠切好摆上，再倒入打散的鸡蛋，上面还可以撒一点香葱，盖上盖子中偏小火煎。
13.待蛋液基本凝固时再翻面煎一下。
14.底部酥上层软香的火腿肠鸡蛋手抓饼就做好啦。。

小窍门&温馨提示

这个面粉的量是可以做6张饼，吃不完可以用油纸隔里包装冷冻起来，下次吃就很方便啦。

分类：小吃面食家常菜早餐

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