炸麻叶

1.备食材。

2.面粉、鸡蛋、黑芝麻加水和成较硬一些的面团，加盖饧十分钟，先用手掌将面团压扁。

3.再用擀面杖转着圈把面擀成面饼。

4.用擀面条的手法将面饼擀到合适的厚度。

5.再将面片卷起，折叠后切成长方形面片，取两片叠放，从二分之一处折叠，中间切五刀。

6.将一边从中间穿过。

7.坐锅入油烧至五成热，下麻叶胚入锅中小火炸制，其间勤翻身。

8.炸至麻叶酥脆呈金黄色，迅速捞出控油即成。