“立春”是二十四节气之首。立春这天阳和起蛰，万物复苏。春姑娘踏着轻轻的舞步款款而来、盛装莅临。我国南方正如“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的春意盎然之景象。春是惬意的，借着春意创意一款春之韵皮冻（由苗芽菜支猪皮浆巧妙搭配)。寓意春的气息，春意盎然之意。
炝拌土豆丝
皮蛋拌豆腐
凉拌莲藕
凉拌秋葵
炒粉丝
东北大拉皮
老虎菜
大拌菜
凉拌猪耳朵
菠萝油条虾
凉拌双耳
凉拌豆皮
