翡翠荠菜鲜肉饺 独家

1.荠菜清洗干净，下沸水锅炒软捞出过凉。

2.挤去水分切细。

3.夹心肉剁细。

4.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

5.小葱切细。

6.荠菜、小葱、肉末放在大碗中，加点米糠油拌匀成馅（肉末偏瘦，荠菜爱吃油）。

7.青菜叶加点水在料理机中打成汁。

8.用菜汁来和面。

9.和成柔软光滑的面团，盖湿布饧发一个小时。

10.饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。

11.压扁，擀成饺子皮。

12.养眼的绿色饺子包好了。