自制鸡肉小丸子

yajunjun2010 发布

自制鸡肉小丸子

家里人都喜欢吃火锅，老公和我尤其喜欢吃鱼丸，虾丸什么的。可是婆婆说这个东西没什么营养，都是面做的，于是星期天闲来在家做了很多鸡肉小丸子！味道不错哦，而且还很有弹性。

主料

鸡胸肉适量

辅料

鸡蛋适量

配料

鸡肉小丸子的做法步骤

1.首先，鸡胸肉洗干净，用刀背躲，（这样躲出来的是鸡茸，而不是小块的鸡肉）别太用力，不要把筋膜弄断，我们要把筋膜挑出来，这样，口感会更好，
2.鸡茸躲好了，里面加入鸡蛋清，我用了一斤的鸡胸肉，放了5个鸡蛋清！打发！
3.打成这个样子，就OK了！里面加入盐，糖，白胡椒粉，蒜蓉，淀粉，均匀搅拌，如果不喜欢蒜可以不放！
4.冷油下锅，把鸡茸用勺子一个个放进锅里，在开小火！
5.你会发现丸子变胖了！
6.变的更胖了，圆圆的！炸到表面有点金黄，就可以出锅了！
7.刚出锅是这个样子的！胖胖的。
8.放置一会，丸子就开始萎缩，现在的样子看起来更像鱼豆腐！(用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以）
9.

小窍门&温馨提示

1.鸡肉一定要用刀背躲，必须把筋膜挑出来，这样口感才会好！

2.蛋清和鸡茸一定要搅拌均匀，打发，否则吃起来口感会很柴！

3.用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以！

4.可以多做一些，炸好放进冰箱冻起来，怎么吃都可以，火锅啊，炒菜啊！

分类：热菜家常菜

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