腊味香芋芡实煲

坏脾气莲莲发布

腊味香芋芡实煲

火腿的香味，香芋的粉糯，芡实口感微微Q弹，经椰浆调和，各种味道完美的融合在一起，健脾利气，老少皆宜的一道小团圆菜～不要担心椰浆抢味道，实际你吃不出来椰浆的味道的。

主料

金华火腿1小片
腊肉100g
大芋头300g
芡实100g

辅料

香菇粉1g
椰浆3匙
生姜1片

腊味香芋芡实煲的做法步骤

1.腊肉取一块切片，金华火腿取手掌心那么大一片切片。
2.切片好的腊肉和金华火腿，腊肉冻过的能切得比较均匀。
3.半个大芋头切块，荔浦芋头或者泰国芋头都可以，只要是粉糯口感的品种就行。
4.芡实洗净泡发待用，芡实又叫鸡头米，用新鲜的更好，没有新鲜的，就用这种干货泡发都OK。
5.芋头先用油煎一下，到表皮有点焦黄，这样是让芋头定型，不然下锅就煮成芋头糊了。
6.锅内放少许油，下姜片炸出香味，然后把腊肉和火腿放进去炒到腊肉表面微黄。
7.加入烧开的开水，加一点香菇精调味，鸡精也可以的，加入芡实，水要稍微多一点因为要把芡实一起煮软，盖上锅盖煮半个小时，尝一下芡实软烂了就可以了。这个菜不用加盐，火腿和腊肉的盐味就够了，不过每家腊肉咸度不一样，你可以尝一下，觉得需要加就加。
8.把炸制好的芋头放进锅里，再一起煮10分钟，芋头很容易软烂所以最后才下锅。
9.

小窍门&温馨提示

各家腊肉的咸度不一样，煮的时候注意尝一下汤的咸度，决定要不要加盐。

分类：热菜家常菜

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