老友粉

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老友粉

家乡的味道，记得以前读高中，最喜欢的就是晚上自习到饭堂来一碗老友粉，嗦完继续上自习，满足感爆棚。

食材明细

主料

米粉250g

辅料

调料

老友粉的做法步骤

1.蒜剁成蓉，豆豉拍一下，然后油锅，加入蒜蓉，豆豉小火炒香，出味。
2.加入酸笋，我买的是红油酸笋，如果是买的没有味道的酸笋，需要切丝后，先用无油的锅炒出酸笋水分后，再放入油，豆豉，蒜蓉去翻炒。
3.加番茄，炒软。
4.猪肉事先切片，用料酒，生抽，生粉腌入味，加入猪肉翻炒。
5.猪肉变色后加入清水，有骨头汤的，最好加骨头汤，然后下盐，生抽，鸡精，米醋调味。
6.水开后加入米粉，有青菜的加点青菜。
7.最后再次煮开后加葱花，起锅。

分类：小吃

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